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Dragées amarene e cioccolato bianco 300g

15.00

Descrizione

Sembrano confetti, ma vanno ben oltre: stiamo parlando dei dragées, praline rivestite di zucchero a protezione di un cuore che, a seconda dei gusti può essere duro o morbido, alcolico o analcolico, dolce e persino salato.
I dragées sono considerati un’alternativa ai classici confetti. Sono composti da una copertura e da un ripieno, all’interno di un rivestimento di cioccolato bianco e/o zucchero si trovano cuori solidi di frutta secca o frutta candita a pezzetti. Ma è possibile rivestire anche anime liquide o morbide, come un cremino. Il rivestimento dello strato superficiale può anche dare un colore al nostro confettino.
dragées appaiono per la prima volta in Francia nel tredicesimo secolo. Nel 1220, nella città di Verdun, nel Nord-Est della Francia, un farmacista pensò di ricoprire le mandorle di zucchero per poterle trasportare e conservare più facilmente.

A introdurli nelle corti europee ci pensò Caterina de’ Medici, che per la prima volta li offrì ai suoi ospiti nel 1533. Erano molto popolari anche alla corte di Luigi XIV, dove campeggiavano in apposite drageoirs su vari tavolini, Maria Antonietta li adorava e girava sempre con una scatola di dragées con sé.

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